Découvrons ensemble la tomate ananas jaune, une variété originale qui mérite d’être connue pour son goût unique et sa beauté. Cultivée depuis longtemps dans les jardins familiaux, cette tomate hors du commun fait peu à peu son entrée dans nos assiettes.
Qu’est-ce que la tomate ananas jaune ?
Appartenant à la famille des Solanacées, la tomate ananas jaune est une plante potagère dont le fruit se distingue principalement par sa couleur jaune orangé et ses marbrures rouges ou vertes prononcées. Cette espèce offre un large éventail de saveurs et d’arômes avec une peau fine et délicate. Le fruit, pesant entre 250g et 400g selon les spécimens, possède une chair douce, légèrement acidulée et sucrée rappelant ainsi le goût d’un véritable ananas.
Ses appellations diverses et variées
Cette tomate exotique est aussi appelée pineapple tomato en anglais, mais elle porte également d’autres noms selon les pays : yellow gold, golden pineapple ou encore Hawaiian pineapple en font partie.
La culture de la tomate ananas jaune
Comme toutes les tomates, la tomate ananas jaune demande un climat chaud et un sol bien ameubli riche en matières organiques. Pour une culture optimale, les conditions suivantes sont à prendre en compte :
- Température : idéalement entre 20°C et 25°C
- Ensoleillement : minimum de 6 heures par jour
- Sol drainant pour éviter l’enracinement excessif
- Arrosages réguliers et copieux durant la période de croissance
Réussir le semis des graines de tomates ananas jaunes
Pour obtenir un bon rendement, il est recommandé de commencer le semis sous abri dès la fin du mois de février ou au début mars. Il faudra veiller ensuite à repiquer les plantules quelques semaines plus tard dans des pots individuels avant de les planter en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
Entretien et récolte de la tomate ananas jaune
Au fur et à mesure de la croissance, pensez à tuteurer les plants pour les maintenir droits et à supprimer les gourmands pour favoriser la production de fruits. La taille de cette variété de tomate se fait généralement autour de deux mètres, ce qui permet d’obtenir un rendement optimal avec peu d’espace.
La récolte débute généralement aux alentours du mois d’août et se prolonge jusqu’à l’automne.
Conservation et utilisation culinaire
Tout comme les autres tomates, la tomate ananas jaune peut être conservée de différentes manières :
- Au frais, dans une cave ou un garde-manger avec une température située entre 10 et 15°C.
- Dans de vernis d’huile ou du concentré de tomate fait maison pour sublimer vos recettes durant l’hiver.
- En confiture légèrement acidulée à base de chair et de spéculos pour agrémenter les petits déjeuners gourmands.
La tomate ananas jaune est souvent utilisée en salades composées où son goût fruité se marie parfaitement avec des mets sucrés-salés. Elle peut également être servie chaude ou froide, farcie, poêlée, grillée ou rôtie, selon les envies. Les chefs ne cessent de vanter ses mérites et proposent régulièrement des recettes alliant cet ingrédient savoureux à des mets gastronomiques pour ravir nos papilles.
Quels sont les bienfaits santé et les variétés similaires ?
Tout comme la majorité des tomates, la tomate ananas jaune est principalement composée d’eau et présente donc peu de calories. C’est aussi une excellente source de vitamines (A, B, C et E) et de minéraux (potassium, phosphore, calcium et magnésium). Elle contribue ainsi au bon fonctionnement de notre organisme et renforce notre système immunitaire.
Variétés proches
Sachez que la tomate ananas jaune fait partie d’une famille de variétés hybrides aux couleurs bigarrées et aux parfums exotiques. Parmi elles, citons :
- La tomate ananas rouge : similaire en goût et aspect à la tomate ananas jaune avec une chair rouge marbrée de vert.
- La tomate ananas noire : une version plus sombre de cette variété offrant une explosion de saveurs encore plus intense.
En conclusion, la tomate ananas jaune est une variété gourmande et colorée aussi agréable à l’œil que délicieuse en bouche. Son succès grandissant n’est pas étonnant quand on sait qu’elle possède tant de qualités uniques et savoureuses. Ne tardez plus à ajouter cette merveille à votre prochain potager !
